O que é xarope de bordo?

• O xarope de bordo é um adoçante natural feito a partir da seiva da árvore de bordo, geralmente o bordo-de-açúcar (Acer saccharum).
• A produção de xarope de bordo é comum em regiões do nordeste dos Estados Unidos e do Canadá, onde as árvores de bordo predominam.
• A seiva é coletada no início da primavera, quando as temperaturas começam a subir e a seiva começa a fluir nas árvores.
• A seiva é depois fervida para evaporar a água, resultando em um líquido doce e espesso que é o xarope de bordo.
• O xarope de bordo é conhecido por seu sabor característico e suas propriedades antioxidantes, além de conter alguns nutrientes como manganês e zinco.
• É frequentemente utilizado como adoçante em panquecas, waffles, cereais, sobremesas e diversas outras receitas.
• Existem diferentes graus de xarope de bordo, sendo o grau A o mais claro e suave, e o grau B o mais escuro e robusto em sabor.